Nuevas categorias para la sidra con Denominación de Origen

El gobierno aprueba la nueva norma de calidad de las diferentes categorías de la sidra, que actualiza las denominaciones introduciendo nuevas categorías.

El Consejo de Ministros ha aprobado un Real decreto por el que se regula la norma de calidad de las diferentes categorías de la sidra natural, derogando el anterior. Este Real Decreto responde a la necesidad de actualizar la normativa sobre calidad alimentaria de las diferentes categorías de sidra natural y de sidra.
La nueva norma afecta a las industrias que elaboran sidra natural y sidra en España, a los operadores que las comercializan y a los consumidores.


A los efectos de este real decreto, se establecen las siguientes definiciones relativas a
las diferentes categorías de sidra:
Sidra extra: Sidra elaborada a partir de la fermentación total o parcial del mosto natural
de manzana. Su grado alcohólico volumétrico adquirido será igual o superior a 5% vol.
 – Sidra con zumo de frutas: Producto elaborado a partir de sidra al que se han
añadido zumo de frutas o zumo de frutas a partir de concentrado o zumo de frutas
concentrado. Su grado alcohólico volumétrico adquirido será igual o superior a 4% vol.
 – Sidra aromatizada: Producto elaborado a partir de sidra al que se han añadido
aromas. Su grado alcohólico volumétrico adquirido será igual o superior a 4% vol.
  – Sidra de hielo: Bebida obtenida de la fermentación total o parcial del mosto de
manzanas congeladas (crioextracción) o mosto congelado de manzana (crioconcentración).Su grado alcohólico volumétrico adquirido será igual o superior a 8% vol. y su concentraciónde azúcares totales será igual o superior a 100 g/l.
      – Cóctel de sidra: Bebida obtenida a partir de sidra y su mezcla con zumos de fruta
o bebidas refrescantes. Su grado alcohólico volumétrico adquirido será inferior a 4% vol.,
debiendo estar la sidra presente en el producto acabado en una proporción superior
al 50%.
  – Sidra de bajo contenido en alcohol: Es aquella sidra a la que se le elimina el
alcohol por medios físicos. Su grado alcohólico volumétrico adquirido será igual o superior a 1% vol. e inferior o igual a 3% vol.
Sidra sin alcohol: Es aquella sidra a la que se le elimina el alcohol por medios
físicos, sin que se pierdan sus características organolépticas. Su grado alcohólico
volumétrico adquirido será inferior a 1% vol.
En el siguiente enlace podéis consultar toda la información emitida en el Boletin Oficial del Estado.
 De esta forma, el Gobierno continúa con su propósito de modernización de las normas alimentarias, con el objetivo principal de mejorar de la competitividad de la industria alimentaria española y su posterior competitividad dentro y fuera de Europa.

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